Den Seeteufel mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden. Den Ingwer aufreiben und mit dem Ahornsirup und der Chilisauce in einer kleinen Schale vermengen. Die Fischscheiben mit der Ingwer-Chili Mischung marinieren. Das Maisöl in einem großen Wok (oder Pfanne) erhitzen.

Den Seeteufel, Spargel (halbiert) und Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitteN) dazugeben und ca 5min. langsam pfannenrühren. Den Wok vom Herd nehmen und das Sesamöl (nach Wahl ein anders Öl möglich: Olivenöl, Walnussöl) gut mit den Zutaten verrühren. Das Gericht auf vorgewärmten Tellern sofort servieren. Als Beilage kann Basmati Reis dazu gereicht werden.

Variation: Da Seeteufel zwar ein ausgezeichneter aber auch teuerer und nicht überall erhältlicher Fisch ist kann man ihn auch durch Kabeljaufilet ersetzen.